Мясо от спинной и почечной части одного зайца, репчатый лук-2 головки, сливочное масло-350 г, 4 вареных желтка, горчица - 50 г, 1 яйцо, 1 маринованный гогошар, зелень петрушки, соль и перец по вкусу, желатиновый отвар - 2 стакана
Мясо зачистить от пленок, нарезать маленькими кусочками и сложить в кастрюлю с растопленным маслом (150 г), очищенным и [...]

Индейка - 2 кг, коренья - 250 г, репчатый лук - 200 г, 3 яйца, 2 сырых белка, желатин - 50 г, чеснок - 50 г, перец - 10 горошин, 1 маринованный гогошар, зелень петрушки, соль по вкусу
Мясо индейки (грудку, ножки) вымыть, залить холодной водой (воды нужно в два раза больше веса мяса) и варить [...]

Свинина (котлетная часть) - 5 кусков по 150 г, растительное масло — 100 мл, мука — 100 г, соленые огурцы - 100 г, маринованные гогошары или сладкие красные перцы - 100 г, вареная ветчина - 80 г, репчатый лук — 2 головки, томатная паста — 2 столовые ложки, мясной бульон или вода — 1л, вино [...]

Говяжий рубец—1кг, репчатый лук—-2 головки, 1 морковь, 1 сельдерей, 5 зубков чеснока, 2 сырых желтка, сметана, или простокваша — 150 мл, 1 маринованный гогошар, винный уксус и соль по вкусу.
Тщательно очистить рубец от пленок, ошпарить его кипятком и промыть в холодной воде, меняя воду несколько раз. Поставить варить, залив холодной водой и посолив. Когда вода [...]

Фасоль — 500 г, майонез — 10 столовых ложек, 2 маринованных гогошара, 2 маринованных огурца, соль и перец по вкусу.
Сварить фасоль как указано в предыдущем рецепте, откинуть ее на сито и дать стечь. Выложить фасоль на блюдо, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом, украсить маринованными гогошарами и огурчиками.
Подается как холодная закуска.

Картофель — 750 г, 2 соленых огурца, 2 яйца, растительное масло — 6 столовых ложек, сладкий репчатый лук — 2 головки, 1 гогошар, зеленый горошек — 100 г, лимонный сок — 1 чайная ложка, соль по вкусу.
Отварить тщательно вымытый картофель в соленой кипящей воде. Готовый картофель очистить, нарезать кубиками, «брызнуть растительным маслом и остудить. Отдельно [...]