Практически ни одно блюдо не обходится без яиц. Однако существует не мало блюд, где яйца — главный ингредиент. Диетологи советуют обязательно включать в свой рацион блюда, приготовленные из яиц. Это не трудно сделать, так как яйца не дорогие по цене, легко и быстро готовятся. Яйца можно варить, жарить, запекать и даже мариновать. Некоторые едят яйца сырыми, однако это может быть чревато. Их все-таки лучше приготовить. А как — решать вам.
Можно, к примеру, чтобы запечь яйцо, нужно проделать ту же самую процедуру, которая требуется для приготовления омлета, только в этом случае яйца нужно поставить не на плиту, а в духовку. По вкусу добавляется зелень, тертый сыр, сметану. Есть такое простое блюдо, как яйца в стаканчике. Для этого нужно порезать хлеб толщиной четыре-пять сантиметров, вырезать в нем отверстие диаметром три-четыре сантиметра, выложить его на противень, залить яйцом и поставить в духовку.
Яйца можно запекать с рисом. Для этого обжаривается рис с луком, потом в рисе делаются ямочки и в них заливаются яйца. Сверху все посыпается тертым сыром, зеленью и идет в духовку. О том, как готовить омлет, все и так знают, а вот мариновать яйца умеют, наверное, не все. Остановимся на этом. Яйца нужно сначала варить в течение 10 минут. Сделать маринад из яблочного уксуса, тмина,
жгучего стручкового перца, имбиря, гвоздики, чеснока. Залить маринадом яйца, дать настояться в течение суток, а потом съесть полученное блюдо за три-четыре дня.
Блюда из яиц бывают самые разные, но все они, как правило простые и доступные для приготовления даже молодым хозяйкам.
15 яиц, брынза телемя-150 г, сливочное масло-100 г, зелень укропа
Взбить яйца с растертой брынзой и мелко нарезанной зеленью укропа и вылить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Когда омлет загустеет, свернуть его рулетом, чтобы остался внутри мягким.
Мука 500 г, 4 яйца, сливочное масло 125 г, брынза телемя 250 г, соль 25 г
Просеять горкой муку, сделать углубление, отбить в него яйца, поло жить соль и замесить крутое тесто. Оставить тесто на 15-20 минут, за тем тонко раскатать два листа, оставить их подсохнуть в течение 20-25 минут, после чего свернуть рулетом и тонко [...]
Картофель — 10 клубней, 10 яиц, молоко — 200 мл, сыр — 100 г, сливочное масло — 100 г, соль по вкусу.
Отобрать крупный картофель одинаковой величины, хорошо вымыть и испечь, посыпав противень крупной солью.
Готовый картофель приготовить для фаршировки, очистив и вынув чайной ложкой середину. Часть [...]
Спаржа — 1,250 кг, растительное масло — 5 столовых ложек, сок с 1/2 лимона, 2 яйца, взбитые сливки — 3 столовые ложки с верхом, соль по вкусу.
Отварить, охладить и выложить в салатник спаржу верхушками в одну сторону. Из одного сырого и одного вареного желтков приготовить майонез, смешать его со взбитыми сливками и залить им спаржу.
Помидоры — 500 г, свежие огурцы — 500 г, зеленый салат — 1-2 кочешка, сладкий перец — 2 стручка, зеленый лук — 5 перьев, маслины— 150 г, брынза телемя — 250 г, 3 яйца, растительное масло — 5 столовых ложек, лимонный сок — 2 столовые ложки, чеснок— 1 зубок, ветчина— 100 г, острый перец — [...]
Помидоры — 800 г, 2 яйца, растительное масло — 5 столовых ложек, горчица— 1 чайная ложка, зеленый салат — 2 кочешка, лимонный сок или уксус — 2 столовые ложки, зелень эстрагона, соль по вкусу.
Спелые, свежие помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зеленый салат тщательно промыть под струей холодной воды. Из одного сырого и одного вареного желтков [...]
Редис — 5 пучков, зеленый салат — 2 кочешка, 10 крупных маслин, зеленый лук - 1 пучок, 3 яйца, 1 свежий огурец, сок с 1/2 лимона, сметана—5 столовых ложек, зелень укропа, соль по вкусу.
Очистить, вымыть и нарезать редис тонкими ломтиками. Листья зеленого салата промыть под струей холодной воды. Огурец [...]
10 яиц, растительное масло — 8 столовых ложек, лимонный сок — 3 столовые ложки, горчица — 1 чайная ложка, зелень укропа, уксус — 1 чайная ложка, соль по вкусу.
Сварить вкрутую 7 яиц, охладить, опустив их в холодную воду, очистить, и 5 яиц нарезать кружочками (желательно резать яйцерезкой). Приготовить майонез из 2 вареных [...]
Зеленый лук — 5 пучков, 5 яиц, растительное масло — 5 столовых ложек, сок с 1/2 лимона, соль и перец по вкусу.
Тщательно вымытый лук нарезать кусочками в 3 см и посолить. Из сваренных вкрутую яиц вынуть два желтка и приготовить майонез. Оставшиеся 3 яйца и 2 белка мелко нарезать и перемешать с луком, заправить салат [...]