Говядина — 750 г, большие листья шпината — 40-50 штук, рис — 75 г, зеленый лук — 2 пучка, репчатый лук — 1 головка, зелень укропа, сливочное масло — 50 г, сок с 1 лимона, мука — 2,5 столовых ложки, свежая сметана — 5 столовых ложек, [...]

Говядина - 750 г, виноградные листья - 30 штук, рис - 75 г, зеленый лук - 2 пучка, репчатый лук - 1 головка, зелень укропа, сливочное масло - 50 г, квас-борщ (или теплая вода)- 1 л, лимонный сок - 1 столовая ложка, сметана - 200 мл, мука - 2, 5 столовых ложки, соль и перец [...]

Мякоть свинины - 800 г, свежая капуста - 6 кг, репчатый лук - 4 головки, рис - 100 г, томатная паста - 100 г, красный молотый перец-2 г, сметана-300мл, перец-4 г, чабер - 2 г, свиной жир (или растительное масло) - 250 г, копченая корейка - 300 г, помидоры - 10 штук, мясной бульон или [...]

Мякоть свинины — 700 г, квашеная капуста—1кг, сметана — 200 мл, свиной жир — 100 г, репчатый лук — 200 г, рис — 75 г, картофель — 5 клубней, мука — 1 столовая ложка, 5 яиц, мясной бульон или вода — 1 стакан, соль и перец по вкусу
Вымытое мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. [...]

Мякоть свинины - 500 г, рис - 75 г, квашеная капуста - 1 кг, репчатый лук - 200 г, копченая корейка - 100 г, помидоры - 500 г, красный молотый перец - 1/2 чайной ложки, растительное масло - 150 мл, сметана - 200 мл, сыр - 50 г, соль и перец по вкусу.Для теста: мука-200 [...]

Белокочанная капуста - 1 кочан, мякоть свинины - 500 г, репчатый лук - 3 головки, свиной жир - 200 г, мясной бульон - 1 стакан, 3 яйца, сливочное масло - 50 г, сметана - 250 мл, соль и перец по вкусу
Выбрать кочан с хорошими листьями, удалить кочерыжку, опустить на несколько минут в кипящую воду, охладить [...]

Баклажаны - 4 штуки, мука - 50 г, соль по вкусу, растительное масло - 100 мл, тертый сыр - 100 г, панировочные сухари - 1 столовая ложка, говядина - 100 г, свинина - 100 г, телятина - 100 г, репчатый лук - 2 головки, томатная паста - 1 столовая ложка, бульон из костей - 1 [...]

Мякоть свинины - 800 г, квашеная капуста в кочанах - 4-5 кг, репчатый лук - 4 головки, томатная паста - 100 г, мясной бульон или вода-1, 5л, красный молотый перец- 2 г, свиной жир (или растительное масло) - 250 г, рис - 100 г, перец - 4 г, чабер - 2 г, копченая корейка - [...]

Савойская свежая капуста - 5 кочанов, мякоть свинины - 350 г, мякоть говядины-200 г, репчатый лук-3 головки, томатная паста - 2 столовые ложки, растительное масло - 100мл, чабер-2 г, рис-70 г, копченая корейка-100 г, сметана - 5 столовых ложек, мясной бульон - 1л, соль и перец по вкусу.
Отобрать кочаны одинаковой величины, удалить кочерыжки, ошпарить соленым [...]

Говядина-200 г, свинина-200 г, кольраби-10-15 штук, репчатый лук - 1 головка, рис - 50 г, томатная паста - 50 г, растительное (или сливочное масло) - 100 мл, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Для соуса: сливочное масло-1 столовая ложка, мука-1, 5 столовых ложки, бульон из костей или вода - 1л, сметана - 5 [...]

Сельдерей -10 корнеплодов средней величины, мякоть говядины - 500 г, сливочное (или растительное) масло - 5 столовых ложек, репчатый лук-4 головки, белый хлеб-100 г, соль и перец по вкусу, мука-2 столовые ложки, помидоры- 5 штук, томатная паста-2 столовые ложки, 1 яйцо, мясной бульон или вода - 350 мл, сметана - 5 столовых ложек, зелень петрушка [...]

20 сладких перцев, мякоть говядины - 500 г, мякоть свинины - 300 г, рис - 100 г, зеленый лук - 2 пучка, 2 яйца, помидоры средней величины-4 штуки, зелень петрушки и укропа, перец - 2 г, соль по вкусу. Для соуса: растительное масло-250мл, помидоры-750г, мука-50 г, сахар-1/2 чайной ложки, сметана (или простокваша) - 400 мл
Для [...]

Говядина — 450 г, свинина или телятина — 350 г, репчатый лук — 2 головки, растительное масло —100 мл, 1 морковь, 1/2 сельдерея, 10-12 отборных помидоров, зелень укропа, бульон из костей или вода—1л, мука — 2 столовые ложки, сметана — 5 столовых ложек, сахар, соль и перец по вкусу
Говядину и свинину нарезать маленькими кусочками и [...]

10 кабачков средней величины, говядина 500 г , 2 яйца, зелень укропа 2 пучка, сливочное масло 200 г , сметана 200 мл, репчатый лук 2 головки, рис 100 г , помидоры 1,2 кг , соль и перец по вкусу. Для соуса: сливочное масло 1 ст.л., мука 1/2 ст.л.
Очистить кабачки от кожицы и удалить чайной ложкой [...]

Баклажаны-1, 250кг, мякоть свинины-350 г, мякоть говядины-350 г, репчатый лук-250 г, сыр-50 г, мука-30 г, томатная паста - 50 г, мясной бульон - 1 стакан, помидоры - 300 г, сливочное масло - 200 г, панировочные сухари - 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу
Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить и дать стечь, [...]

Говядина - 1, 400 кг, 6 больших баклажанов, помидоры - 1 кг, зелень петрушки - 2 пучка, 2 сладких перца, чеснок - 10 зуб ков, жир - 400 г, репчатый лук - 2 больших головки, мясной бульон или вода- 1, 5 стакана, 2 яйца, соль и перец по вкусу.Для заправки: сметана - 300 мл, мука [...]

10 кабачков, сливочное (или растительное) масло для жаренья - 100 г, мясо - 1, 400 кг, сливочное масло - 100 г, репчатый лук - 5 головок, помидоры-1, 200кг, 2 яйца, зелень петрушки- 2 пучка, соль и перец по вкусу.Для соуса: сливочное (или растительное) масло - 100 г, мука - 50 г, молоко - 1л, тертый [...]

Домашняя птица-1, 5кг, репчатый лук-125 г, савойская капуста - 5 маленьких кочанов, сметана - 200 мл, мясной бульон - 700 мл, сливочное масло - 100 г, растительное масло - 100 мл, зелень укропа, соль и перец по вкусу
Отделенное от костей мясо нарезать маленькими кусочками, посолить поперчить и пропустить через мясорубку вместе с пассерованным на расти [...]

Мясо-750 г, кабачки в цвету-10-15 штук, репчатый лук- 1 головка, сливочное масло - 100 г, мясной бульон - 1л, мука - 5 чайных ложек, томатная паста - 5 чайных ложек или помидоры - 10 штук, зелень укропа, соль и перец по вкусу
Нарезанное одинаковыми кусочками мясо обжарить в разогретом масле вместе с мелко нарезанным луком, посолив [...]

Телятина - 750 г, сливочное масло - 125 г, репчатый лук - 2 головки, мясной бульон-1,5л, картофель-10 клубней, морковь - 10 штук, сельдерей - 500 г, лук-сеянец - 20 головок, грибы - 5 штук, мука - 2  столовые ложки, сметана - 100 мл, сок с 1 лимона, зелень петрушки, соль и перец по вкусу
Мясо вымыть, [...]

Мякоть свинины - 750 г, растительное масло- 200 мл, репчатый лук- 2 головки, морковь-200 г, сельдерей-200 г, картофель - 500 г, белокочанная капуста - 1/4 кочана, 1 маленький баклажан, 1 стручок сладкого перца, чеснок - 5 зубков, свежие кабачки (в цвету)-2 штуки, зеленый горошек- 150 г, стручковая зеленая фасоль (лимская) - 150 г, томатная паста [...]

Грудинка-1,2кг, растительное масло-200мл, томатная паста - 100 г, соленые огурцы - 2,5 кг, зелень укропа - 2 пучка, помидоры - 500 г, перец - 3 г, соль - 25 г
Грудинку нарезать на равные куски, вымыть, посолить, обжарить в разогретом масле со всех сторон. Положить в мясо мелко - нарезанный лук, молотые черный и красный перец, [...]

Свиная грудинка - 750 г, белая фасоль - 400 г, репчатый лук- 2 головки, свиной жир - 100 г, томатная паста - 1 столовая ложка, 1 лавровый лист, чеснок - 3 зубка, чабер - 2 г, помидоры - 5 штук, зелень петрушки, соль по вкусу
Перебранную и промытую фасоль поставить варить в холодную воду. Кипятить 20 [...]

Свиные рульки и голяшки—5 штук, морковь—150г, белые коренья—150 г, зеленая стручковая фасоль (лимская) —250г, зеленый горошек — 250 г, цветная капуста — 1 кочан средней величины, репчатый лук — 2 головки, мука — 1 столовая ложка, сметана — 5 столовых ложек, жир — 100 г, чеснок — 3 зубка, [...]

Свиные рульки и голяшки — 5 штук, белая фасоль — 400 г, репчатый лук — 2 головки, растительное масло (или свиной жир) — 100 мл, томатная паста — 2 столовые ложки, чабер — 2 г, чеснок — 5 зубков, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу
Перебранную и хорошо промытую фасоль поставить варить [...]