1,5 кг мягкого говяжьего мясо (антрекот), 1 кг молодого картофеля, 4 столовых ложки муки (50 г), 300 г зеленого горошка (желательно свежего, но подойдет и консервированный), 250 г шампиньонов (подойдут и другие свежие грибы), полкилограмма помидор, 100 мл растительного масла, 5 столовых ложек сметаны (125 г), 2 столовых ложки муки, 2 головки репчатого лука, 125 г красного вина (полстакана), пучок петрушки, соль, черный перец и красный молотый перец – по вкусу
1,25 кг говяжьей вырезки (антрекот), 75г копченого сала, 1 л мясного бульона или воды, 1 кг молодого картофеля, 2 головки репчатого лука, полстакана растительного масла (100 мл), тмин – на кончике ножа, соль, перец и красный молотый перец- по вкусу
Антрекот – 1,250 кг, 2 головки репчатого лука, 400 г шампиньонов (или других свежих грибов), 1 литр мясного бульона или теплой воды, 1 кг картофеля, 200 мл сметаны, 150 мл растительного масла, столовая ложка муки, полстакана красного сухого вина, пучок петрушки, соль и перец по вкусу