Телятина (кострец)-750 г, растительное масло-150мл, сливочное масло - 50 г, 2 яйца, панировочные сухари - 100 г, мука - 75 г, лимон - 5 ломтиков, соль и перец по вкусу
Мясо нарезать равными ломтиками (по 2 на порцию), отбить деревянным молотком, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах и запанировать в сухарях. Обжарить [...]

Телятина (кострец)-750 г, сливочное масло-100 г, мука- 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу
Мясо нарезать длинными (8-12 см) и тонкими (1 см) брусочками, слегка отбить деревянным молотком, посолить, поперчить и обвалять в муке. Хорошо разогреть масло на сковороде и поджарить мясо на сильном огне, перевернув только один раз. Подавать горячими, с кусочком сливочного масла [...]

Мякоть свинины (окорок) — 750 г, говяжьи мозги — 250 г, 2 яйца, рис — 50 г, растительное масло — 175 мл, сливочное масло — 100 г, мука — 50 г, сметана — 200 мл, бульон из костей— 1 л, зелень петрушки, соль и перец по вкусу
Мясо нарезать ломтиками (ломтик на порцию), отбить, посолить и [...]

Мякоть свинины (окорок) — 750 г, репчатый лук — 2 головки, растительное масло—100 мл, мука — 50 г, мясной бульон или вода — 0,5 л, красный молотый перец — 1/2 чайной ложки, томатная паста — 50 г, сметана — 200 мл, соль и перец по вкусу
Мясо нарезать ломтиками (по 2 на порцию), отбить, посолить, обвалять [...]

Мякоть свинины (окорок) - 750 г, растительное масло - 100 мл, мука — 75 г, мясной бульон или вода - 0,5 л, сметана — 200 мл, сок с большого лимона, соль и белый молотый перец по вкусу
Мясо нарезать ломтиками (по 2 на порцию), отбить, посолить, обвалять в муке, поджарить [...]