Большая цесарка (1, 6 кг), копченая корейка - 150 г, шампиньоны или лесные грибы - 500 г, новый картофель - 600 г, 4 яблока, красное вино - 1/2 стакана, сливочное масло - 150 г, мясной бульон - 0, 5 л, соль, сахар и перец по вкусу
Обработанную цесарку посолить, поперчить, уложить на противень со сливочным маслом [...]

Большой цыпленок (1,6 кг), телятина или свинина — 200 г, печень (свиная, телячья, птичья) — 200 г, репчатый лук — 1 головка, белый хлеб — 1 ломтик, 2 яйца, грибы — 500 г, зеленый салат — 2 кочешка, копченая корейка — 50 г, картофель — 1кг, сливочное масло — 150 г, растительное масло — 100 [...]

2 цыпленка, сливочное (или растительное) масло - 100 г, чеснок - 2 головки, соль по вкусу
Вымытых цыплят обсушить кухонной салфеткой, посолить, насадить на вертел и жарить над раскаленными углями 50 минут, медленно поворачивая и периодически смазывая цыплят маслом.Подавать горячими с мамалыгой и чесночным соусом, приготовленным из хорошо растертого в ступке чеснока с солью и разведенного [...]

2 цыпленка, чеснок - 10 зубков, растительное масло - 400 мл, соль и перец по вкусу
В сотейник с сильно разогретым маслом опустить посоленных и поперченных цыплят. Закрыть крышкой и жарить (25 минут) на сильном огне.Чеснок растереть с солью и развести холодной водой (100 мл).Подавать горячими с чесночным соусом. На гарнир рекомендуется подать жареный картофель.

2 цыпленка, помидоры-300 г, растительное масло-100 мл, слад кий перец-4 стручка, зеленый лук-2 пучка, зеленый чеснок- 2 пучка, зелень петрушки, укропа и эстрагона, свежие грибы - 200 г, чабер - 2 г, сахар - 10 г, вино - 1/2 стакана, рис - 150 г, сливочное масло-150 г, мясной бульон-700 мл, соль по вкусу
Цыплят обжарить в [...]

2 цыпленка, сливочное масло — 150 г, помидоры — 1 кг, чеснок— 15-20 зубков, мука для соуса — 1 столовая ложка, уксус и соль по вкусу
Нарезанных на куски обработанных цыплят посолить, поперчить, обжарить со всех сторон в разогретом масле и сложить в другую посуду. В оставшемся от жарения масле спассеровать муку, добавить мелко нарезанный чеснок, [...]

2 маленьких (по 600-700 г) цыпленка, репчатый лук — 750 г, помидоры — 6-8 штук, растительное масло — 400 мл, зелень петрушки и сельдерея, чеснок — 5 зубков, соль и перец по вкусу
Обработанных цыплят нарезать на куски, посолить и обжарить со всех сторон в разогретом масле. В отдельной кастрюле смешать расштельное масло с водой (в [...]

2 цыпленка, свиной жир - 75 г, репчатый лук - 2 головки, красный молотый перец - 1 чайная ложка, сметана - 5 столовых ложек, мелкие помидоры - 5 штук, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Для клецек: мука - 200г, 1 яйцо, молоко - 100 мл, соль
Обработанных цыплят нарезать на куски, посолить, обжарить в [...]

2 цыпленка, сметана - 250 мл, мука - 1 столовая ложка, сливочное масло - 120 г, молоко - 1 стакан, белый перец и соль по вкусу
Цыплят разрезать на куски, обжарить в сливочном масле (100 г), сложить в другую посуду, а в оставшемся масле спассеровать муку, добавить разведенную молоком сметану и прокипятить 10 минут. Положить в [...]

1 большой цыпленок или 2 маленьких, зеленый горошек - 600 г, растительное масло-150мл, репчатый лук-100 г, мука - 1 чайная ложка, помидоры - 300 г, зелень укропа, соль и сахар по вкусу
Нарезанных на куски цыплят посолить, обжарить со всех сторон в разогретом масле и сложить в кастрюлю. В оставшемся после жаренья масле спассеровать мелко нарезанный [...]

2 цыпленка, зеленая стручковая фасоль - 700 г, жир - 200 г, репчатый лук - 100 г, помидоры - 250 г, чеснок - 3 зубка, мука - 1 чайная ложка, зелень петрушки, соль и перец по вкусу
Нарезанных на куски цыплят посолить и обжарить с обеих сторон в горячем жире. Очистить и вымыть фасоль. В оставшемся [...]

1 большой цыпленок или 2 маленьких, кабачки в цвету — 25-30 штук, помидоры — 250г, жир — 150г, репчатый лук — 1 большая головка, мука — 1 чайная ложка, вино — 1/2 стакана, зелень укропа, перец и соль по вкусу
Нарезанного на куски обработанного цыпленка обжарить и сложить в отдельную посуду.
В оставшемся от жарения масле спассеровать [...]

1 большой цыпленок или 2 маленьких, цветная капуста — 700 г, сливочное (или растительное масло) —150 г, репчатый лук — 1 головка, красный молотый перец— 1/2 чайной ложки, помидоры— 400 г, мука— 1 столовая ложка, зелень петрушки, соль по вкусу
Обработать цыпленка, нарезать на куски, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле (100 мл). В [...]

1 большой цыпленок или 2 маленьких, молодые каперсы 400 г, квас - борщ 500 мл или уксус 50 мл, сливочное (или растительное) масло 125 г, репчатый лук 1 головка, помидоры 200 г, сладкий перец 1 стручок, соль и перец по вкусу.
Для приправы: сливочное масло - 50 г, мука - 1 столовая ложка
Обработанного цыпленка нарезать на [...]