Плитка шоколада - 50 г, молоко - 125 мл, взбитые сливки - 125 г, крахмал - 25 г, ванилин, 6 сырых желтков, 2 яйца, сахар - 50 г.
Шоколад растворить в горячем молоке со сливками, перемешать и охладить. Всыпать сахар и ванилин, влить разведенный в воде крахмал, сырые желтки и яйца и перемешать. Поставить кастрюлю с [...]

Полкилограмма рассыпчатого творога (500 г), 6 яиц (заранее отделим желтки от белков), 2 столовой ложки кукурузной крупы (около 30 г), столько же пшеничной муки (30 г), 6 столовых ложек сметаны (150 г), 50 г сливочного масла и одну столовую ложку панировочных сухарей

Молоко — 1л, кукурузная крупа — 250-300 г, свежая прсс маг овечья брынза — 200 г, сметана — 400 мл, соль по вкусу
Вскипятить молоко с солью, всыпать тонкой струйкой кукурузную крупу и, все время помешивая, сварить на слабом огне (около 20 минут).
В готовый балмуш добавить тертую брынзу и выложить его на блюдо. [...]

Кукурузная крупа (мелкая)-400 г, соль-15г
В кипящую подсоленную воду (1,25 л) всыпать постепенно непрерывной струйкой крупу и, все время помешивая, варить на слабом огне около 20 минут.Готовую мамалыгу выложить, перевернув котелок, на деревянную доску. Скоростная мамалыга должна быть жиже отварной и подается с яичницей-глазуньей, творогом, сметаной и т.д.

Кукурузная крупа-400 г, соль-15г
В чугунный котелок или в кастрюлю с толстым дном налить 1,25 л холодной воды, посолить, всыпать две ложки крупы и поставить на огонь.Когда вода закипит, всыпать сразу всю просеянную крупу и варить при медленном кипении 30-40 минут. Затем, не снимая котелок с огня, интенсивно размещать деревянной мешалкой, прижимая мешалку к стенкам котелка [...]

Клубника - 600 г, крахмал - 25 г, сахар - 120 г, 3 яйца, молоко - 250 мл, ванилин
Клубнику вымыть, очистить от плодоножек, дать хорошо стечь воде.Отобрать 15 красивых ягод для украшения, остальные ягоды крупно нарезать, засыпать сахаром (50 г) и поставить в холодное место. Вскипятить молоко с сахаром (40 г) и ванилином и остудить. [...]

Земляника - 500 г, молоко - 200 г, сахар - 130 г, крахмал - 20 г, 2 яйца, ванилин
Вымыть землянику, дать стечь воде. Отобрать 15 красивых ягод для украшения. Остальную землянику засыпать сахаром (50 г). Вскипятить молоко с сахаром (50 г) и ванилином, охладить. В отдельной посуде развести крахмал холодным молоком, добавить кипяченое остывшее молоко, [...]

10 яиц, кукурузная крупа-500 г, сливочное масло-100 г, сметана-200мл, уксус-2 столовые ложки, соль-по вкусу
Вскипятить воду с солью и уксусом. Свежие яйца осторожно отбить в миску, а из миски вылить в кипящую воду и варить до готовности белков (желтки не должны быть вкрутую). Отдельно сварить скороспелую мамалыгу. Яйца выложить на теплую густую мамалыгу и полить топленым [...]

Скороспелая мамалыга - 200 г, сливочное масло - 40 г, соль по вкусу, бурдючный сыр или брынза - 100 г
Смазать сливочным маслом форму или сотейник, выложить дно и стенки скороспелой мамалыгой, кусочками сливочного масла, положить на середину бурдючный сыр или брынзу, завернуть края мамалыги к центру и поставить в духовку, чтобы булз зарумянился.В полевых условиях [...]

Молоко - 250 мл, 2 яйца, сахар - 125 г, ванилин, ром - 15 мл.
Приготовить сахарную жженку из 50 г сахара. Этой жженкой глазуровать форму. В отдельной кастрюле приготовить крем: отбить яйца, добавить сахар и ванилин, тщательно перемешать, не взбивая, добавляя понемногу теплое молоко. Держать на огне, помешивая, пока нагреется. Процедить крем и вылить в [...]

Мука - 400 г, сливочное масло - 100 г, растительное масло - 50 мл, сахар - 200 г, 2 яйца, молоко - 200 мл, дрожжи - 25 г, мак - 75 г, цедра лимона - 10 г, соль - 10 г.
Развести дрожжи молоком, смешать с мукой, сахаром (120 г) и солью, добавить желтки и замесить [...]

Мука - 600 г, брынза телемя - 600 г, сливочное масло - 250 г, 2 яйца, мука - 50 г, соль - 1 чайная ложка
Из муки, соли и воды заместить не очень крутое тесто. Разделить тесто на 7 равных кусочков, придать им форму шариков, хорошо смазать каждый шарик растопленным маслом и оставить на 15 минут, [...]

Яблоки-10 штук (средней величины), сахар-150 г, сливочное масло - 50 г, изюм - 50 г, ром - 25 мл, корица, ванилин
Яблоки вымыть, вытереть полотенцем, осторожно вынуть сердцевину с семенами и начинить изюмом с кусочком масла, сахаром и корицей. Уложить яблоки на противень и поставить в духовку на умеренный огонь. Когда яблоки готовы, сбрызнуть их ромом [...]

Для теста: мука-400 г, 3 яйца, сливочное масло-100 г, сахар - 25 г, молоко - 200 мл, дрожжи - 20 г, цедра с 1 лимона, ванилин.Для начинки: творог - 400 г, 1 яйцо, цедра с 1 лимона, ванилин, изюм - 50 г, мука - 50 г, сахар (песок) - 50 г, сахарная пудра - 25 [...]

Мука - 200 г, сливочное масло - 65 г, растительное масло - 15 мл, соль.Для начинки: творог - 350 г, сахар - 60 г, мука - 40 г, 2 яйца, ванилин, цедра с 1 лимона, сахарная пудра
Из муки, масла, воды и соли замесить тесто и оставить его на 30 минут.Выложить тесто на посыпанную мукой салфетку, [...]

Мука - 250 г, свиной жир - 100 г, растительное масло - 15 мл свежая капуста - 1, 2 кг, перец по вкусу
Из муки, жира (50 г), соли и воды замесить тесто и оставить на 30 минут, покрыв его салфеткой. Готовое тесто очень тонко раскатать на большой салфетке, посыпанной мукой, дать подсохнуть, после чего побрызгать [...]

Мука - 600 г, сливочное масло - 250 г, тертый сыр - 250 г, 3 яйца, молоко - 50 мл, соль - 10 г
Просеять муку на доску. Отсыпать 100 г муки для раскатывания теста.В оставшейся муке сделать углубление и положить в него соль, 2 яйца целиком и 1 белок, 200 г тертого сыра, влить молоко, [...]

Мука - 800 г, сливочное масло - 400 г, 3 яйца, тмин - 25 г, молоко - 50 мл, соль - 20 г
Просеять муку на доску, сделать посередине углубление и положить туда соль, половину тмина, размягченное масло, влить молоко, отбить 2 сырых яйца целиком и 1 белок, вымесить довольно мягкое тесто и поставить его в [...]

Вино - 200 мл, виноград - 200 г, крахмал - 25 г, цедра с 1 лимона, ванилин, сок с 1 лимона, сахар - 100 г, 5 сырых бел ков, 2 яйца
Белки, два целых яйца, сахар, крахмал, вино и лимонный сок тщательно перемешать в миске с высокими краями. Поставить миску в кастрюлю с кипящей водой (на [...]

Мука — 200 г, сливочное масло — 65 г, растительное масло — 15 мл, соль.
Для начинки: яблоки — 650 г, сахар — 60 г, панировочные су¬хари— 50 г, ванилин, корица, сахарная пудра — 25 г.
Из муки с маслом, водой и солью замесить тесто и, накрыв салфеткой, оставить его на 30 минут. Выложить тесто на [...]

Творог 500 г , мука 250 г , 4 яйца, сметана 250 мл, растительное масло 1/2 ст., питьевая сода 3 г , сахарная пудра 100 г , ванилин, цедра с 1 лимона, соль
Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку, ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по [...]

Мука - 250 г, сливочное масло - 70 г, растительное масло - 20 мл, сливы - 1 кг, сахар - 50 г, панировочные сухари - 50 г, одно яйцо, ванилин, корица, сахарная пудра - 25 г, соль
Из муки, сливочного масла, соли и воды замесить тесто и, накрыв салфеткой, оставить на 30 минут.Тесто тонко раскатать, оставить [...]

Творог - 300 г, мука - 3 столовые ложки, сливочное масло - 100 г, мякиш белого хлеба - 50 г, молоко - 1 стакан, сметана - 100 мл, 3 яйца, панировочные сухари - 2 столовые ложки, соль по вкусу
Творог положить под груз, чтобы стекла сыворотка, затем протереть через сито вместе с замоченным в молоке мякишем [...]

Мука — 175 г, растительное масло — 60 мл, 1 яйцо, пивные дрожжи — 10 г, картофель -100 г, сахарная пудра — 40 г, ванилин, цедра с 1 лимона, соль
Замесить дрожжевое тесто с солью, ванилином и цедрой лимона. Отварить картофель в кожуре, остудить, очистить, пропустить через мясорубку и тщательно вымесить вместе с дрожжевым тестом, дать [...]

Мука-275 г, молоко-400мл, сахар-65 г, 1 яйцо, сливочное масло - 75 г, ванилин, лимонная цедра, соль.Для начинки: урда - 130 г, мука - 25 г, сахар - 25 г, 1 яйцо, ванилин, лимонная цедра, зелень укропа, сахарная пудра - 25г
Смешать муку, молоко, сахар, соль, одно яйцо, ванилин, цедру с одного лимона, приготовив таким образом однородное [...]