капуста цветная - 750 г, каперсы - 2 ст. ложки, анчоус - 3 шт, оливки - 50 г, масло растительное - 3 ст. ложки, уксус - 3 ст. ложки, базилик - по вкусу, соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу.

Цветную капусту варить в подсоленной воде 15— 20 мин. Промыть холодной водой, процедить, разобрать на кочешки, положить в салатник с каперсами, очищенными от костей, нарезанными кусочками анчоусами и оливками, очищенными от косточек и нарезанными полосками. В миске перемешать растительное масло, уксус, мелко нарезанный базилик, соль, черный молотый перец. Соусом полить цветную капусту, тщательно перемешать. Подавать через 30 мин.