Капуста цветная 150 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, раствор соли 3 г.
Кочан капусты разрезать на части, промыть несколько раз в сменяемой холодной воде, положить в крутой чуть подсоленный кипяток и варить. Когда капуста станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг и дать полностью стечь отвару. В миске или глубокой тарелке помять капусту вилкой так, чтобы она приняла вид мелкозернистой каши. После этого положить капусту в кастрюлю с кипящим молоком, прибавить маленькими кусочками сливочное масло, стертое с мукой, и, непрерывно помешивая, прокипятить. В тарелку с горячим пюре положить кусочек сливочного масла.
Румынская кухня – рецепты
На этом сайте размещаются рецепты румынской кухни, собранные из разных источников.
В гамму предлагаемых рецептов включены блюда с богатым содержанием разнообразных овощей, так как одной из особенностей румынской кухни является их широкое использование. Так, например, наряду с обычным репчатым луком большое применение имеют лук-порей, лук- сеянец. Большим успехом пользуются салаты, холодные или горячие блюда из таких овощей как спаржа, эндивий, каперсы, сельдерей, разнообразных сортов капусты (брюссельская, красная, кольраби), кабачков, баклажанов и т.д. Как овощные, так и мясные блюда румынской кухни немыслимы без использования зеленых приправ из петрушки, укропа, эстрагона, любистка, чабера и т.д. В разделе мясных блюд даны рецепты, специфичные для разнообразных
областей страны.
Большое место в румынской кулинарии занимают свежие грибы, как
выращиваемые шампиньоны, так и разнообразные лесные грибы,
Неотъемлемым блюдом румынской кухни является мамалыга (каша из кукурузной крупы), используемая и как самостоятельное блюдо, подаваемое со сливочным маслом, творогом, сметаной и различными сыра ми, так и как гарнир для мясных блюд, заменяющий хлеб.
3 Responses
Кулинарный комментатор рецептов
15|Янв|2009 1Рецепт простой, и очень вкусно – опробовано давно. Вообще румынская кузня достаточно проста. Мне очень нравится. Только я еще на горячее пюре кладу кусочек сыра, и он плавится до нужного состояния как раз, когда пюре достаточно остынет для еды.
Кулинарный комментатор рецептов
19|Янв|2009 2Частенько бываю в Румынии (занимаюсь автоперевозками), так вот это блюдо ем постоянно, очень и очень уж нравится, особенно, как указала выше Белла, с сыром. Всем рекомендую.
Кулинарный комментатор рецептов
17|Апр|2010 3Да, действительно. Это было и со мной. Можем пообщаться на эту тему.
Leave a reply