Румынская кухня - рецепты
На этом сайте размещаются рецепты румынской кухни, собранные из разных источников. В гамму предлагаемых рецептов включены блюда с богатым содержанием разнообразных овощей, так как одной из особенностей румынской кухни является их широкое использование. Так, например, наряду с обычным репчатым луком большое применение имеют лук-порей, лук- сеянец. Большим успехом пользуются салаты, холодные или горячие блюда из таких овощей как спаржа, эндивий, каперсы, сельдерей, разнообразных сортов капусты (брюссельская, красная, кольраби), кабачков, баклажанов и т.д. Как овощные, так и мясные блюда румынской кухни немыслимы без использования зеленых приправ из петрушки, укропа, эстрагона, любистка, чабера и т.д. В разделе мясных блюд даны рецепты, специфичные для разнообразных областей страны. Большое место в румынской кулинарии занимают свежие грибы, как выращиваемые шампиньоны, так и разнообразные лесные грибы, Неотъемлемым блюдом румынской кухни является мамалыга (каша из кукурузной крупы), используемая и как самостоятельное блюдо, подаваемое со сливочным маслом, творогом, сметаной и различными сыра ми, так и как гарнир для мясных блюд, заменяющий хлеб.